TP : les organes de réserve des plantes à fleurs

De nombreux végétaux accumulent les produits de la photosynthèse ou leurs dérivés dans certains tissus ou organes.

Problème : quelles sont les molécules accumulées dans les organes de réserve et quel sont leurs fonctions ?

Document 1 : quelques organes de stockage de la matière organique chez les plantes

Les fruits et les graines

Chez les plantes à fleurs, l’embryon issu de la reproduction sexuée est protégé au sein d’une graine capable de résister à des conditions difficiles. La graine contient des réserves permettant à l’embryon d’assurer pour lui-même les premières phases de sa croissance, lors de la germination. La graine est contenue dans un fruit qui permet sa dissémination. Lorsque le fruit est charnu, il contient lui aussi des réserves de matières organiques consommées par des animaux frugivores, ce qui contribue à la dispersion des graines.

Les bulbes

Les bulbes sont des organes de réserves souterrains formés d’une tige très courte qui porte des racines adventives (formées sur une tige) et des feuilles épaisses, disposées en tuniques superposées autour d’un bourgeon apical. Les molécules organiques contenues dans les tuniques permettent aux plantes de survivre pendant l’hiver lorsque les parties aériennes meurent et de reprendre leur développement au printemps.

Les tubercules

Les tubercules sont des organes annuels (qui ne survivent pas d’une année à l’autre) gorgés de réserves. Il peut s’agir de racines permettant la survie hivernale. Lorsqu’il s’agit de tiges, les tubercules sont également des organes de multiplication asexuée (sans intervention de cellules sexuelles).

Les rhizomes

Les rhizomes sont des tiges souterraines vivaces (durée de vie sur plusieurs années), porteuses de bourgeons et de feuilles très réduites. Chez certaines plantes, ces tiges contiennent des réserves qui permettent la survie de la plante pendant la mauvaise saison et sa nutrition lorsque les conditions redeviennent favorables.